第十回「人参の薦め」の巻
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第十回「人参の薦め」の巻 ●人参の薦めの巻 個人的に、大好きな野菜のひとつが『人参』です！ オレンジ色の美しさはもちろん、熱を加えたあの甘さが大好き！！ スープやサラダだけではなく、色々なお料理でほぼ毎日食べています。 一般的にも、玉葱・じゃがいも・人参をあわせて家庭常用3野菜というそうです。 今は一年中市場に出回っていますが、ニンジン本来の旬は9月頃から12月頃なのです。 私達が食べている部分は「根」の部分で、ビタミンA、カロテンが豊富で、緑黄色野菜に分類されます。 カロテンの呼称がニンジンの英語名である「キャロット」に由来するように、ニンジンのカロテン量はずば抜けて多く、 中くらいの半本で、1日の必要量がとれるほどなのです。 またビタミンB・C、カルシウム、鉄も多く、栄養的価値が高いのです！！ そんな力持ちで素敵な『人参』を、沢山食べちゃうレシピの紹介です。 ●  人参パスタ
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